汤汁洒在客人身上应怎么办？
造成汤汁、菜汁、酒水洒在客人身上往往是由于服务员操作不小心或是违反操作规程所致。餐厅服务员在处理这种事件时，应该遵循以下几种方法进行处理：
1、首先要有餐厅的主管人员出面，诚恳地向客人表示歉意；
2、服务员应及时用湿毛巾为客人擦拭衣服务，需要注意的是，在擦拭客人衣服时，一定要先获得客人同意，如客人应由女服务员为其擦拭，动作要轻重适宜；
3、餐厅负责人要根据客人的态度和衣服被弄脏的程度，主动向客人提出为其免费洗涤的建议，洗涤后的衣服要及时送给客人，并再次表示道歉；
4、有时，客人的衣服被弄脏，经擦拭干净后，会提出一些送食品或打折扣的要求，餐厅主管应根据实际情况酌情处理，尽量满足客人，以示对自己工作失误的歉意和对客人的补偿；
5、在处理此类事件的过程中，餐厅主管千万不要当着客人的面批评指责服务员，餐厅内部的问题，应该放在事后进行处理，并在工作日记上做好说详细记录，作为今后培训的案例分析；
6、如果是由于客人自已不小心，将汤汁洒在衣服上，服务员也要迅速上前主动为客人擦拭，同时要安慰客人，询问其是否有烫伤，需要治疗。若汤汁洒湿了餐台布，服务员应即用干净的餐巾垫上弄湿的台布地方，重新摆上餐具并请客人继续用餐，切忌对客人自己本身的失误，服务员不闻不问不主动这是一种非常不礼貌的行为。