*芪是中医呼吸科常用的中药，性甘、微温、归脾、肺经。其食用历史已有二千多年，其耳熟能详的作用就是补气，常用于体衰日久，言语低弱，脉细无力的人。
近代医学研究表明，*芪富含微量元素、皂甙、多种氨基酸、多糖等多种物质，具有健脾利湿、益气固表、益气养血、利尿消肿、托*排脓等功效，同时还可以增强免疫功能、抗应激、保肝、抗菌等。
就益气良品而言，*芪是第一位的。
有些朋友觉得自己很适合吃*芪，可是买来*芪一吃就会上火。其实这种情况的出现不一定是自己判断不准确，也可能是*芪的质量问题。
如何选择好的*芪？
除产地外，选择*芪还有五点需要注意-
1.辨别真伪：不良商家会使用锦葵根等冒充，大家选择是一定要注意鉴别。
2.味道：*芪可以生嚼。把一片放进嘴里尝尝，好*芪味甘甜。若有酸味怪味，则熏过硫磺。
3.看形状：有一种特别宽的*芪片，薄薄的，很好看，价格也比较贵的，但是它其实是普通*芪用机器压扁拼接而成。
4.看粗细：*芪和*参一样，不一定越粗越好。*芪细须根，*芪甲苷含量高于粗根。
5.看新旧：*芪晒干后再加熏硫，可保存多年，因此要注意辨别是否是一年内的新货。新*芪有明显的豆香。陈货的味道很淡。
*芪不仅补气补血，还补中气通卫，其重点作用是三焦，补三焦之气；虽然健脾，但只治脾之标病，不治脾之本病。阴盛阳虚者慎用，阴虚阳虚者禁用！