*芪是一味非常常用药食同源的中药，具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托*排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎*，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。
*芪主要含皂苷类、多糖和*酮类成分，皂苷类为*芪皂苷I～Ⅳ。*酮类化合物有*酮、异*酮、异*烷等。从*芪的药理作用来看，*芪一方面能促进骨髓细胞的分化，促进红、白细胞的生成，使血液中白细胞总数及多核白细胞显着增加，可明显提高人体的免疫力。另一方面，能改善人体的新陈代谢，有强心、抗衰老的作用。*芪对多种细菌和病*还有直接或间接的杀灭能力。
所以我们平时可以将*芪应用于饮食当中，下面总结了几种药膳方法：
一、*芪鸡汁粥
母鸡1只（重约1～1.5kg），*芪15g，粳米g。将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将*芪煎汁，每次以粳米g煮粥。早晚趁热服食。益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。用于久病体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
二、芍药*芪酒
白芍药、*芪、生地*各g，艾叶（炒）30g，酒1kg。将上药粗捣碎，如*豆大，以白布袋盛，酒浸于净器中，封口，经宿可用。每食前随量温饮。补气益气，调经止带。主治妇女月经过多，兼赤白带下。
三、参芪大枣粥
*芪15克、*参10克、大枣6枚（切开）、粳米克。以*芪、*参煎水取汁与后者同煮粥食用。*芪、*参补脾益气，与大枣共补脾胃。适用于脾气虚弱，体倦乏力，自汗，以及脾胃虚弱引起的饮食减少。
四、*芪鲤鱼汤
*芪50克、茯苓30克，鲤鱼一条。*芪、茯苓以纱布包扎加水同煮，以生姜、盐、等调味料，饮汤吃鱼。*芪补脾益气利水消肿，茯苓利湿补脾，鲤鱼滋养。用于脾气虚弱，水肿，小便不利，或有蛋白尿；也可用于老人体虚气弱，小便点滴不畅。
五、砂仁*芪猪肚汤
砂仁6克，*芪20克，猪肚1个。砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。此汤益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
*芪虽好，但以下几类人不宜食用
1、月经期间的女性
正在月经期间的女性不能服用*芪水，否则会对月经还有身体造成不利影响。
2、怀孕期间的女性
怀孕期间的女性服用*芪也需要特别的注意，因为很有可能导致滑胎，对胎儿和孕妇造成伤害。
3、肺结核的患者
如果是患有肺结核的患者，症状主要表现为咳血、口干舌燥以及身体发热，那么我们也是不建议单独使用*芪泡水喝的。