经济的快速发展，让人们的生活变得更好，对于平时所吃的食物来说，更是希望吃出健康，能够对身体有益。水煮鱼作为一道美食，相信也是很多人日常生活中离不开的食物，但是想要水煮鱼具备营养和养生的作用，那么只需要简单的几步就可以完成。
*芪作为常用的中药之一，肯定有很多人认为只有在喝中药的时候能食用，其实不然，大家完全可以在做水煮鱼的时候，将*芪切片放入其中，可以使水煮鱼增加营养。*芪，具备有益气固表，脱*利尿，排脓，敛疮生肌的功效。可用于气虚乏力、便溏食少，虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎*，内热消渴等，可以说加了*芪的水煮鱼是老少皆宜。
先来了解一下*芪水煮鱼的具体做法。
一、所需食材
1、主料草鱼g豆芽
2、50g辅料生菜
3、*芪10-30g枸杞20g
4、4、10颗细香葱
5、1根姜
6、1块鸡蛋
7、1个淀粉
8、3茶匙胡椒粉
9、1茶匙盐
10、适量花椒
11、适量鸡精
12、适量干辣椒4-7左右
二、步骤
1.先准备好食材，将切片的*芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，不要倒掉，然后将鸡蛋取出蛋清，干辣椒切成段，准备工作就做好呢。
2.做好了准备工作，剩下的就是将鱼中段去骨去肉，并且切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用胡椒粉、蛋清、盐腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
3.将过烧热，然后在锅里放油，在下姜丝和葱炒制，不要炒到发焦，然后在放入鱼骨炒匀，再倒入泡*芪的水烧开煮十分钟。
4.需要在汤里放入调料，先是适量盐和胡椒粉调味，然后需要将豆芽放入其中煮熟。子啊将其放入铺有生菜叶的碗中。
5需要将火调大，在将其提前腌制好的鱼片放入锅里，待变色之后就可以捞出来放入豆芽之上，要记住汤汁不能倒掉噢。将其过滤掉杂质之后倒入碗中。
6最后一步需要将切好的干辣椒和花椒另起一锅倒油翻炒，炒到冒青烟在一同淋到鱼片上。
相信大家都会做这道美味了吧，会不会心动，自己亲手做一顿养生好菜呢？
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