01
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材料（3人份）
主料：泥鳅克，猪瘦肉克，*芪15克。
调料：姜片克，盐2克。
02
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做法：
1.将*芪洗净；猪瘦肉切片，放入沸水中煮1分钟；泥鳅用沸水烫一下，用清水冲洗，去除内脏，洗净。
2.在汤煲内加入适量清水烧沸，放入泥鳅、瘦肉片、姜片、*芪，大火烧开，转小火继续煲1小时，最后加盐调味即可。
03
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营养分析
总热量：千卡蛋白质：56克脂肪：10克糖类：5克控糖原理：保护胰岛β细胞免受自由基的损害泥鳅含有的不饱和脂肪酸有较强的抗氧化作用，能够保护胰岛β细胞免受自由基的损害。对并发症的好处：阻断糖尿病酮症酸中*。泥鳅含有丰富的钙、磷、锌、硒等矿物质，能有效阻断糖尿病酮症酸中*和高渗综合征的发生、发展。烹饪红绿灯：烹饪前在水里放点葱或辣椒浸泡泥鳅，可以使泥鳅将泥沙吐干净。还在为糖尿病人吃什么而苦恼吗？
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