海参是一种很有营养的滋补品，具有延缓衰老、抗疲劳、增强免疫等作用。它的吃法也有很多，可以直接水煮吃，也可以清炖、凉拌着吃，这些烹饪方式都是非常好的，可以最大程度不丢失海参中的营养，还能保留海参原有的味道。
海参蒸冰糖
水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。
适用于高血压，血管硬化等症。
海参枸杞汤
水发海参克，洗净切丝，枸杞、*参各10克，分别洗净，同放入沙锅中，加清水毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。
适用于贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症病人的辅助治疗。
海参*芪汤
水发海参克，洗净切丝，*芪片20克洗净用纱布包好，山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出*芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。
适用于糖尿病，外伤出血、伤口不愈等。
海参羊肉汤
水发海参克洗净切丝，羊肉克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。
适用于肾虚阳痿，尿频。
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