在素有美食之都名声的广州大快朵颐,别忘记也把好味道捎一份回家。腊味、酥饼糕点、广式调料、海味干货、果品、凉茶和煲汤料,总有一样,能让吃货亲朋幸福不已。还有精美的“三雕一彩一绣”,送给喜爱工艺品的小伙伴,照样体体面面。
自成一派的广式腊味
不同于其它地区出产的腊味,广式腊味的独到之处,在于不经烟熏,口感带甜,味中留有酒香。它色泽红润油亮,质地软硬适中,不论是“颜值”还是其它,都教人垂涎不已。
如果还记挂着煲仔饭里腊味的香,千万要在广州买一些广式腊味带回家,自食送人两相宜。去一趟声名在外的老店皇上皇,在挂满厅堂的各式腊肉腊肠里流连,也算是在堪称美食之都的广州当了回称职的吃货。
挑不过来的酥饼糕点
跑到陶陶居、莲香楼、广州酒家等几家穗城知名酒楼里吃上一顿美餐,结束后势必还得带点什么回去。
甘香酥脆的鸡仔饼、甜而不腻的老婆饼、馅心软滑的榴莲酥、吉利讨彩的嫁女饼,还有马蹄糕、炒米饼、蛋卷、广式月饼……在广州,值得尝试的酥饼糕点可以列出老长一张清单。味道各有千秋不说,样子也勾人食欲。如果是这类吃食的爱好者,务必要做好买买买的准备,毕竟取舍实在太难,哪个都不容错过。
别有风味的广式酱料
粤菜驰名的背后,不仅有新鲜的食材,精妙的烹饪,还有独到的调味料。想要在自家偷师“广州味道”,这一块的功夫,同样不可或缺。
文德路上,始于明末的调味料老店致美斋已经经营超过年,其“未进其门,先嗅其香”的美名口耳相传,品质令人信服。它家的酱油、小磨麻油、甜醋和油榄均有明确的用料标准,可算是店内的传统名牌,而各种调味酱、调味粉和南北酱菜也都可以一试。
“鲜掉眉毛”的海味干货
在对“老广”的印象中,爱吃海鲜大概可以算作一条。为了满足这点口腹之欲,干货批发市场当然要有。广州最大的干货交易中心在一德路,这条位于越秀区的道路自东向西,中段狭长地带海味摊铺很多。从瑶柱、鱿鱼、鱼干、虾米,到花胶、海参、干鲍鱼,齐全的品类和相较柜台而言更为低廉的价格给这里带来了络绎的人流。如果为伴手礼定下的预算较高,不妨考虑来此搜货。
健康养生的煲汤汤料
夏天冬瓜煲排骨加扁豆、赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。广州人的老火靓汤诞生在主妇们的家常食谱之中,远不止存在于酒楼食肆。
三七、枸杞、黄芪、当归、天麻……为了滋补养生的目的,中药材是煲汤的常备佐料。有志钻研此道的旅客能在清平药材专业市场找到煲汤需要的全部。而对于经验尚不充足的新手来说,在广州的超市买些现配好的汤料,也是煲出美味靓汤的一条捷径。
绚丽别致的工艺精品
广州工艺品以“三雕一彩一绣”闻名。其中,“三雕”指木雕、牙雕、玉雕,“一彩”指广州织金彩瓷,而“一绣”则指广绣。其中,广州牙雕又称南派牙雕,按工艺技法,有雕刻、镶嵌、编制三大类,作品多以精镂细刻见长。其特色“牙雕球”在明代时被称为“鬼工球”,多层嵌套的结构巧妙异常。
在上下九步行街,出售以上工艺品的店铺都可以找到,对此感兴趣的旅客大可一探究竟。
四季不断的优质果品
地处亚热地带的广州,水果种类达多种,担得起“水果之乡”的盛誉。并称岭南四大名果的荔枝、香蕉、木瓜、菠萝产量高,质量好,非常值得购买。五月至七月,具有地域特色的鸡心黄皮和石碣龙眼相继成熟,也可以一试。
此外,荔枝干是担心携带新鲜水果不便的旅客的好选择。以其与老鸭同煲,还能补中益气,补血生津。有闲暇的话,逛逛水果店和超市,相信丰富的时令果品也会是伴手礼的佳选。
清热解毒的广式凉茶
凉茶可并不止加多宝和王老吉。在广州,大大小小的凉茶铺面散落在街头巷尾,绝对算得上日常化的大众饮品。配方超过百种的广式凉茶据说健康功效多多,清热降火或是降压减脂,总有一种符合需求。
不怕苦,或是敢于尝试的旅客大可以去黄振龙凉茶馆要一碗招牌的癍痧凉茶,配着店家给的陈皮丹同食,据说效果之显著,堪比刮痧排毒。值得一提的是,该店提供瓶装与罐装凉茶,带走很是方便。