人参味甘微苦。生者性平，熟者偏温，功在补五脏，益六腑，安精神。酒作为人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，不仅吸收了人参的养分，还能更加补气养血、暖胃驱寒。用人参泡酒在中国有着悠久的历史。
在家宅了2个月的我，终于要对人参下手了，那么人参泡酒的过程中应该注意哪些事项，常见的泡酒方法有哪些呢？下面就来跟大家介绍一下。
首先，人参的选择，在我国人参的产地有很多，例如：辽宁、吉林，河北、湖北、陕西、陕西、宁夏、甘肃等。现在市场上销售的的人参，大体分两种，一种是园参，主要是大批量的种植出来的，主干少，须根多，质地比较硬，断面为淡黄白色。品尝时有甜味和轻微的苦味。还有一种是林下山参，为仿野生的品种，主根大多跟根茎一样长，为灰黄色的圆柱形，须根细长比较少，清晰不乱，大多下垂。
方法一：挑选克人参切成段或薄片，浸入毫升无添加粮食酒中，加盖置于阴凉处，每日震摇一次，半个月后即可服用。或整只人参去芦头，烘软，切片，另加90克枸杞子，克冰糖，放入毫升无添加粮食酒中。每日搅拌一次，15天后可饮用。
方法二：人参20克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。毫升无添加粮食酒中1个月即可饮用；日饮l－2次，每次l-2匙（5-10毫升）。
方法三：人参片20克，枸杞子克，熟地黄50克，冰糖克，上等纯粮白酒毫升。一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。每日2次，每次饮服15～20毫升。
人参泡酒可大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智。适用于，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，等人群。
饮酒要根据自身情况选用不能乱饮。一般来说，泡酒最好在进餐时或者餐后喝，以免刺激胃黏膜，一些添加了枸杞、天麻、桂圆等安神中药的药酒在睡前喝有助入睡。
泡酒重在酒的应用上，在这里建议大家使用无添加的优质粮食酒，人参可搭配泡酒的药材很多，但人参泡酒的禁忌也不少，真正使用无添加的酒可以避免不必要的麻烦，推荐大家使用谷养康优质无添加粮食酒泡酒专用酒，泡出的口感更佳。