各位餐饮创业者大家好！又到了每周五的交流时间了，本次给大家带来的是“餐厅服务员每日工作流程”！
一、午市上岗前：
时间：09:30
工作内容：上班、签到(不准吃带有异味的食品)。
岗位要求：统一着装标注：
1、不允许穿有污垢、皱痕的工装，工牌端正佩戴于左胸前与第二颗纽扣一齐；
2、女服务员化淡妆，涂正色口红，长发盘起，以不遮挡面部及眼睛为准，不允许涂有色指甲油，只允许佩戴一枚戒指，穿酒店配备的统一丝袜;
3、男服务员发不过耳梳理整齐，穿深色袜子，黑鞋；
4、自检佩带物品，如开瓶器、笔、打火机；
要求：笔是否能写出字迹，打火机是否好用，并要调整好火机的火苗。
时间：09:40~10:00
工作内容：准时到岗参加早例会，认真听取上级主管的工作安排以及当日工作注意事项。
岗位要求:
时间：10:00~11:00
工作内容：到达工作区域后做开餐前准备工作。
1、卫生清洁；
2、开餐工作；
3、摆台；
岗位要求：
1、擦拭一米五以下墙壁及家俬(电视、备餐柜、衣架等)的灰尘；
2、添加服务中所需的低值易耗品，如豉油、茶叶、筷套、牙签蜡烛二支等，将上述物品按要求放入备餐柜中；
3、按照餐台及房间的座位标准摆台：
铺设台布：铺台布时要注意，餐台底布、餐布十字对称中心，放转台于中央；
餐椅定位：以骨碟定中位，碟边距桌边1.5厘米(约一指位)，骨牒之间的距离相等；
摆烟缸：烟缸下面必须加垫碟，烟缸两孔分别对准两侧的客人，烟缸距离转台约两公分，(注：用餐过程中，如邻座两位女士都不吸烟，可把中间烟缸撤下；
摆小件：翅碗、筷架成一线，每个间距0.5厘米，匙更放入翅碗,勺把向左;筷架龙头朝向(金器朝右、瓷器朝左)，筷子三分之一处搭在筷架上，筷子的后端距离桌边0.5厘米，牙签封摆在筷子的右侧(金器筷子与条更的中间)筷子套、牙签封的图案要朝上；
毛巾碟：放于骨碟左侧，中线与骨碟中线平行，间距为1厘米，与桌边相距1.5厘米；
红酒杯(啤酒杯)放于骨碟中线的右上方，与骨牒的中线垂直，翅碗放在骨碟中线的左上方，红酒杯(啤酒杯)与翅碗间距1厘米，注意持杯手势，手持杯的下三分之一处；
摆放台卡、工艺品、公用餐具，三者成一线摆在转台中间，工艺品摆在台中间，台卡摆在主宾位正前方；
口布：要求统一式样，有破损、油污、色泽不一致不允许上台;餐巾摆在骨碟中间；
时间：11:00~11:20
工作内容：餐前自检：
1.暖水瓶注满开水，确保水温，了解当日沽清与本台订餐情况；
2.自检仪容仪表；
岗位要求：(检查服务区域是否有蚊蝇，除掉后喷空气清新剂)
时间：11:20~11:30
工作内容：接受区域部长与餐厅经理的餐前检查，发现不足立即改正。
岗位要求：(如多次违反将给予处罚)