人们在每天吃中式菜肴的时候偶尔也会去西餐厅尝一尝异域风味，西餐里的很多食物深受中国人喜爱，比如意大利面、沙拉、通心粉、比萨、牛排等，那么我们今天就来讲一讲关于牛排的学问，也许看完之后你会觉得之前在西餐厅的时候闹了很大的笑话。
在西餐厅点牛排的时候，服务员会问需要几分熟，很多人的答案都不一样，五分熟、六分熟、七分熟、八分熟、九分熟都有，那么如果选择的数字这样随意的话就大错特错了。因为牛排的烤熟的程度并没有偶数的成熟等级，只有生、一、三、五、七、全熟之分。这是因为在国外牛排的熟度并不是以数字来划分，而是每一种熟度都有专门的英文单词来描绘，这些专有名词引进中国后被翻译成数字更直观的说明了牛排煎烤的程度，牛排的熟度只有六个，几百年的翻译习惯翻译而成的正是上述提到的其中熟度。
所以大家在一些很正式的西餐厅中点牛排千万不要说出六分熟、八分熟的词语，或者在用英文和外国服务员交流的时候用英语说出数字熟度，虽然服务员能够听得懂顾客所表达的意思，也能准确提供给顾客相应熟度的牛排，但学习外国简单的餐桌礼仪也是一种基本的常识，会让外国友人刮目相看。
我们再来了解一下关于牛排熟度的区分。第一，生。生牛排一般不会有人点，就是将生牛排解冻后在煎锅中双面分别煎烤十秒钟左右。第二，一分熟，牛排内部依然保持血红色，但煎的时间双面分别为二十秒左右，仅仅保证牛排的温度得以均匀升高。第三、三分熟，牛排的内部呈现桃红色，但依旧有大量血丝，而牛排整体的温度保持在稍高的状态。
第四，五分熟，牛排的颜色部分呈现粉红色，部分呈现棕褐色或者灰色，处于半熟状态，整个牛排的温度较高。第五，七分熟，牛排90%都呈现了灰色和棕褐色，夹杂极少量粉红色，温度炙热。第六，全熟，牛排内度完全呈现褐色。