原创美食篇图文/小谈食刻
这东西不吃亏了，营养价值媲美黄芪，用来包饺子，老公一顿吃40个
冬天到了云南，可能你听到最多的是，吃杀猪饭，这个节日对很多少数民族的人来说，丝毫不亚于过春节。猪都留着过年杀，那他们平时吃什么肉呢？这次我算是彻底明白了。在云南普洱住了接近一个多月了，虽然他们流行吃杀猪饭，但是平时吃肉却喜欢吃牛肉，尤其是黄牛肉，各种牛干巴、牛肉米线、牛肉炒薄荷、牛烂烀而猪肉的反而比较少。牛肉这东西不吃亏了，营养价值媲美黄芪，用来包饺子，老公一顿吃40个。
很早就有“牛肉补气，功同黄芪”之说，可见牛肉的营养价值是非常高的。牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，而在普洱这个地方，似乎对黄牛肉情有独钟，水牛肉的价格要比黄牛肉地出不少。牛肉它是冬天的“暖胃王”，拿来包饺子，强筋骨滋养脾胃，不懂吃刻可惜了。天冷吃牛肉，可以起到暖胃的作用，寒冬尤其要常吃。《本草纲目》中就曾提到，牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿，除湿气。而黄牛肉的功效尤佳，冬天拿牛肉来包饺子，实在是美味。
今天我就给大家带来一道饺子，冬至了，这道黄牛肉饺子，不仅可以增加食欲，还能补虚，身体抵抗力差的人，尤其要吃，一起看看这道黄牛肉饺子是怎么做的吧！喜欢吃饺子的不妨调个牛肉馅尝尝，好吃还营养，不懂吃可惜了。
的做法
主要食材：黄牛肉克、香芹一小把、饺子皮适量、葱、姜、蒜、蚝油、食用油、盐、生抽。
步骤：
1、黄牛肉清洗干净，切成片改刀剁成肉末，香芹洗干净切成小段，葱、姜、蒜切末。
2、开始进行调馅，找一个干净的大碗，把牛肉肉末放进去，加上适量的食用油，放入盐和蚝油、生抽，再加上葱姜蒜末，朝一个方向搅拌，直到出现絮状。
3、把切好的芹菜末放进去继续搅拌，切成末尽量切的小一点，这样刚好入味，也比较容易熟。
4、取出饺子皮，按照自己喜欢的方式，一个个把饺子包好，饺子的包法根据自己喜欢的方式包就可以了。
5、锅中放入适量的清水，煮沸，放入盐和食用油，把饺子放进去煮，全部浮在水面的时候，就可以准备开吃了。
食刻说：
1、黄牛肉的肉质比水牛肉更鲜嫩一些，而且黄牛肉粘性比较好，很容易熟，也不会发硬。
2、调牛肉馅的时候，放入少许的蚝油和食用油，一来，可以让它的肉质更嫩，二来，能锁住牛肉的水分。
3、饺子皮如果自己会擀的话，自己擀就可以了，厚薄都可以自己拿捏，吃黄牛肉饺子的时候，自己调点蘸料，就可以享受美味了。
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