鲜杞天麻山药鱼头汤
原料:鱼头1个,天麻20克,山药克,鲜枸杞50克,盐、味精、料酒、姜片各适量。
做法:①鱼头平刀剖开,去鳃、鳞,洗净,用料酒腌制5分钟,放入油锅内煎至金黄色,捞出沥油。②山药切块。③煲内加清水煮开放入鱼头、天麻、山药、姜片转至小火慢煲1小时,放洗净的鲜枸杞和盐、味精调味即可。
功效:镇痛养肝,止眩晕,祛风湿,利腰膝。
鲜杞清火老鸭汤
原料:土鸭1只(约克),鲜枸杞50克,冬瓜50克,火腿10克,干贝、莲子各5克。盐、葱段、姜块、醋、料酒适量。
做法:①将鸭子洗净,切块,放入清水中,加少许醋浸泡2个小时;冬瓜洗净,去瓤,切成大块;莲子洗净,去心;火腿切丝;鲜枸杞洗净。②鸭肉温水下锅烫,开锅后将鸭肉捞出。③将鸭肉放入沙锅中,再依次加入火腿丝、干贝、葱段、姜块、莲子,调入少许盐,煲1小时后,加入带皮冬瓜块再煲30分钟,出锅前加入洗净的鲜枸杞,烹入料酒即可。
功效:消暑滋阴、健脾化温,适宜于胃寒脾虚之人食用。
鲜杞鸡汤
原料:糯米50克,童子鸡1只,鲜枸杞50克、当归、黄芪、甘草、人参、红枣、生
姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
做法:①将童子鸡内脏掏洗净,鸡肚内填入泡好的糯米、红枣,用细葱捆好,同时将鸡腿绑好。②将鸡放入沙锅加水烧开,放入人参、当归、黄芪、甘草、生姜炖1小时,待鸡肉、鸡肚内的原料熟透,取出药材、生姜,放入洗净的鲜枸杞、调料调味即可。
功效:适用于气血两虚、抵抗力低下者,感冒者禁食人参。