今天是小寒，一年中最冷的时节到了，外面出去，果然是滴水成冰啊！看朋友圈，好多地方都已经下雪，而且下得还挺大的，都积起了厚厚一层。
其实挺羡慕北方的朋友们，因为倒出都有暖气啊，多温暖啊，而我在南方，屋里屋外一样湿冷。
不过再怎么样，童鞋们，御寒也不能光靠发抖啊。我们还可以来一锅砂锅炖，暖呼呼，热腾腾，而且砂锅保温效果好，一直到吃完，也是热的。吃完还微微冒汗，冷天吃最舒服了。
冬天御寒第一肉，那一定要数牛肉了。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
古人还说，“牛肉补气，功同黄芪”，在寒冬季节，牛肉还有暖胃健脾的作用，常吃可以血脉畅通，促进生长发育，女人手脚不冰冷，青少年长得快，长得高，少生病。
你看古代武林人士，一进店，就是一句“小二，来两斤上好的牛肉！”
现代，运动员的标配就是牛肉。
因为牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
土豆更是营养丰富，营养专家称它为“十全十美的食物”。而且，跟牛肉一起炖的土豆，营养更丰富，味道也更好，粉糯可口，入口即化，细细吃起来还有一丝若有若无的甜味，真是太好吃了！
还有，吃完了牛肉，剩下的汤也不要倒掉哦，第二餐直接炖土豆，或者加白萝卜一起煮15分钟，也很好吃啊。
材料：牛腩克，土豆2个，姜，料酒，盐，酱油，黄豆酱2勺，葱
做法：
1.牛腩切大块，加冷水，放入锅中煮开。
2.煮开后，会看到泛起很多泡沫，看到这样的东西以后，你还觉得炖肉前不用焯水吗？然后我是小火一直开着，捞出肉块，再次清洗干净。
3.洗干净的肉块，加入砂锅中，再加入足够的水，姜3片，料酒，酱油，黄豆酱和一个葱结，大火煮开，小火慢炖。这个要炖烂比较久，大约要差不多2个小时吧，慢慢炖吧，所以水要加足哦，如果中途不够了，那也要加开水。
4.土豆洗净，去皮，切大块。
5.在牛肉炖烂以后加入，大约继续煲炖15分钟，最后加盐调味。如果时间来不及，也可以牛肉先用高压锅炖半小时，再转移入砂锅，加土豆继续，这样还可以节约能源和时间，不过，从口味上来说，还是全程砂锅更好吃。
撒葱花，吃吧，趁热！
自己吃不用拍照片，可以整个砂锅端上桌，这样吃到最后也不冷。