银耳怎么吃？
1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。折叠
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
简介：
银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，生于阔叶树腐木上，银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，有菌中之冠军的美称，本品含有钙，磷，铁，尼克酸，核黄素，硫胺素，多糖，蛋白质，碳水化合物等，是一种席上珍品。
食用功效：
银耳滋润而不腻滞，具有补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴清热，润燥之功，对阴虚火旺等温热滋补的病人是一种良好的补品，本品富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑，雀斑的功效，银耳是一种含膳食纤维的减肥食品还能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，调动骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用，可抑制癌细胞的生长，本品还能增强肿瘤患者对放疗，化疗的耐受力，高血压，冠心病，神经衰弱，病后体弱者可用银耳做辅助治疗。
饮食宜忌：
1.不可食用鲜银耳，要选取干品。
2.有出血倾向的患者最好不要服食。
3.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
食疗医方：
1.治干咳，痰中带血
取干银耳10克，冰糖10克，把银耳泡发好，再加适量水放入冰糖，隔水蒸熟，喝汤吃银耳。
2.治津亏便秘
取干银耳10克，元参10克，冰糖10克，水煎煮，喝汤吃银耳。
3.治肾炎
干银耳15克，党参15克，黄芪15克，水煎服，每日1剂。