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生活服务业加快数字化进程
■本报记者王旭光
生活服务业是美好生活的最直接载体。近年来，我国生活服务业发展不断提速，服务消费已成为推动居民消费持续升级的重要力量。受新冠肺炎疫情影响，生活服务业数字化发展加速，新业态、新模式进一步涌现，在助力疫情防控、保障人民生活、对冲行业压力、带动经济复苏等方面发挥了不可替代的作用。同时，数字技术正在成为助力小微企业恢复增长、人民群众便利生活的重要抓手。中国连锁经营协会与阿里巴巴本地生活·新服务研究中心近日联合发布《中国生活服务业数字化报告（）》，详析了数字化赋能下生活服务业的现状及未来。
餐饮业加速数字化、连锁化
疫情冲击之下，互联网创新和传统业态相结合，加速推进了企业转型、服务创新，餐饮业就是例证之一，不仅加速了数字化、连锁化进程，还催生了无接触服务、“堂食+外卖”等新模式。
报告显示，年全国餐饮收入年同比增长18.6%，达到4.69万亿元，餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。预计年餐饮市场规模将超过5.5万亿元。年中国在线外卖市场规模增长50.2%，超过1万亿元，达到亿元，在线外卖收入占全国餐饮业收入的比重达到21.4%。
在消费者端，截至年12月，中国网上外卖用户规模达5.44亿，比年12月增长1.25亿，在各类调查应用中增速最为明显，网民使用率上升到52.7%。
在商家端，“堂食+外卖”双线布局成为多数餐饮经营者的共识。餐饮企业数字化渠道建设增强了其自身抗风险能力。
客如云调研数据显示，餐饮行业各经营业态下“堂食+外卖”形式的门店占比均较大。其中，茶饮、中式正餐、西式快餐都达到了90%及以上，小吃、烧烤以及火锅业态这一比例也都达到了70%以上，受疫情影响这一模式预计持续火热。纯堂食门店模式在烧烤业态下较常见，达到了78.1%，这与烧烤业态本身以堂食为主的属性有关。
毕马威调查结果显示，33%的餐饮企业把重心向外卖业务转移，如原来主攻堂食的连锁餐饮企业，通过良好的品牌形象，稳步进入外卖市场，在研发自加热菜品、半成品菜品和熟食菜品等产品的同时，也开拓了电商和直播的销售渠道，实现了餐饮的零售化和电商化。
疫情加快餐饮业格局的重塑，餐饮业品牌化、规模化、标准化的程度不断提高。年中国连锁餐饮门店达到家，比年上涨8.9%，餐饮连锁化进度进一步加快。有研究显示，我国餐饮连锁化率已由年的12.8%增长至年的15%，其中一线城市连锁化率已经超过20%，连锁化的进程加快使行业资源向头部企业集中。标准化方面，近70%的企业采用中央厨房进行集中配送并建立精益化中央厨房落实标准化生产。
报告认为，疫情的反复与激烈的竞争使企业在规模化扩张的同时更加注重提升抗压能力以及自身提效，如何利用资本以及数字化转型突破企业发展瓶颈成为经营者考虑的重要问题，资本化和数字化将成为后疫情时代餐饮企业的新趋势。
健康产业进入在线医疗和药品快送时代
报告显示，年以来，在线医疗和医药电商以其独特的互联网优势在抗击疫情中发挥了重要作用，居民
