食疗靓汤气血双补的当归黄芪乌鸡汤 [复制链接]

对养生一族而言，当归、*芪等是他们补血补气的首选食材。

*芪、当归标配上乌鸡或老鸡一起炖食绝对是一道益气生血选药膳汤的佳选。

*芪

1

2

*芪甘温，长于补气；

当归甘辛温，长于补血。

二者相使为用，通过健脾养胃，促进食欲，共奏补气生血之功效，尤其适用于气血双虚不足者。

*芪当归炖鸡汤对女性有调理气色，改善气血不足引起的月经不调、痛经等之用，

对男性具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理之效。那么这道药膳汤要如何做呢？

当归*芪乌鸡汤

食材准备

乌鸡

*芪

当归

姜块

料酒

盐

半只

5克

5克

适量

适量

适量

做法

1、乌鸡洗净，切成大块，姜块洗净拍扁，*芪、当归洗净备用。

2、水煮沸，加入姜块和料酒后将乌鸡焯水，捞起再用凉水过一遍，控干水备用。

3、焯水后的乌鸡放入砂锅，加入*芪、当归、姜块，大火煮开。后转小火炖2个小时，加入适量盐调味即可。

烹饪技巧

1、煲汤时最好选用砂锅，尽量避免使用金属制盛器，以免药效成分与金属离子反应；

2、为更好发挥气血双补效果，当归和*芪的最佳比例是1：5，最多当归放9克；

3、煲汤时最好冷水时下料，因热水会使鸡肉蛋白质迅速凝固，不易释出肉质鲜味；

4、葱、姜、料酒等调料不宜过多，盐宜少放晚下，色浓汤鲜，保证汤汁原汁原味及口感；

5、可以根据自身体质和服用节令适当加用枸杞、*参、红枣、桂圆等，更好因人制宜，滋补养生。

服用注意

月经期的女性朋友们也是可适量进补*芪当归炖鸡汤，有利于活血补血滋阴，但不宜贪食，易造成月经量增多。此外，在感冒期间不宜服用。由于该汤含活血成分的当归，孕妇也不宜服用。

*芪

甘，微温。

归肺、脾经。

补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托*排脓，敛疮生肌。

用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎*，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。

当归

甘、辛，温。

归肝、心、脾经。

补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎*，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

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