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红小豆
骨头汤
营养价值
红小豆作为一种豆类，其中含有丰富的蛋白质，并且氨基酸的比例合适、数量充足、种类齐全，在补充蛋白质方面的作用会非常的明显，因而能够发挥出提高机体免疫力、增加肌肉含量的功效；红小豆能够为机体提供丰富的钙质，红小豆当中的钙、磷比例合适吸收率会比较高，因此适当的食用红小豆，在预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面的功效也会非常的明显；红小豆含有较多的皂角甙，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解*，对心脏病和肾病、水肿均有益；红小豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解*抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
烹饪注意事项
红小豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做红小豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红小豆骨头汤”等。由于红小豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。红小豆还可发制红小豆芽，食用同绿豆芽。注意事项：1.红小豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用，且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。2.与红小豆相宜的食物有：鸡肉，补血明目，驱风解*，营养全面。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。南瓜，健美润肤。鲤鱼，利水消肿。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。花生、红枣，补益心脾，利水消肿。、3.与红小豆相克的食物有：猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中*。粳米，引发口疮。
食谱
用料：
红小豆g
大棒骨g
*芪5g
莲子10g
盐适量
做法：
1.铁锅中放入适量水，放入骨头烧开；
2.骨头烧开后捞出来冲一下清水，去浮沫；
3.洗好的骨头放入炖锅中，倒入红小豆和莲子，再一次加入足够的清水，最后放入*芪；
4.盖上盖子，选择肉键3小时；
5.当炖到还剩0.8小时的时候，汤也差不多了，这时候加入盐调味，再把剩下的时间炖完即可。
6.搅拌一下盛出即可食用。
提示：红小豆不用提前浸泡；大棒骨油比较多，所以不用另外放油
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